时间: 2024-02-14 10:40:44 | 作者: 磨粉设备
景迈山上四季如春，土壤肥美，山间云雾旋绕，山下云海苍茫，犹如人世的世外桃源，这儿隐藏着春天最好的甘旨。
这些在原始状况下存活了几百年茶树，吸收了六合灵气，日月精华。每一寸细胞都饱含着山野气韵。
温文的山风吹过，酝酿一冬的古茶树蓄势而发，吐露出翠嫩的茶芽，在最好的机遇，把这些茶芽采下，用心制做，留住它最天然的芳香。
采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。茶叶采摘时节的不同，也会构成凹凸不同的质量;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶质量最好，现在云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。
借着阳光或许热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感蒸发，让茶叶软化脱水。除了时刻的操控，空内温度大约在22一24℃左右最适合，由于倘若温度太低茶的香味就溢发不出来，温度太高，味道则差。
高温炒青损坏叶中酵素活性中止发酵的继续进行，并可除掉鲜叶中的臭青味。现在的杀青办法多选用锅式杀青或滚筒式杀青，景迈山的澜沧古茶茶厂仍保留着手艺翻炒法。
炒青结束后，根据茶菁质料的老嫩程度不同，揉捻时需做轻重调整，嫩叶轻些，老叶重些，意图是把片状茶叶制成条状或圆珠状。传统制茶以手艺进行揉茶，并且根据茶菁的粗细，分粗揉与复揉二次，特别针对梗枝部分特别首重二次复揉。
将揉捻后的茶著薄薄摊开，晒至茶叶含水量约为新叶的10%左右，假设枯燥不完全，将会使茶著过度发酵，甚至有或许发霉现象。假设没有阳光也可用烘干的办法，不过使用阳光会有特别的香味，这是前期普洱茶味道特别的重要原因之一。此刻也便是咱们俗称的“晒青毛茶”了。
新鲜的茶芽通过初制后被送进巨大的古茶质料库，进入“发汗”阶段，去掉苦涩味。
完结“发汗”的质料，筋骨明亮清明，干爽芳香。这些景迈山的精灵，因成长的山林植被不一样，有着不一样的茶性，要出现最好的味道，需调整糅合。
谐和完结的茶料，要阅历一次高温蒸压的洗礼，茶品内质充沛开释，外形满意周正，每一个茶饼，都散发着艺术品的气味。
枯燥的毛茶经高温蒸软后，根据需求再紧压成型，这儿又可分为饼型、沱型、砖型等等。这也是普洱茶重要的分类办法。
普洱茶包装很特别，是用笋叶。笋叶透气性好，柔软并且有耐性，能防潮，还有怡人的幽香，普洱茶会吸收谈的天然竹笋香。
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